豆腐の明太子ソース炒め

１．木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重し（お皿など）を置いて水切りする。

２．明太子ソースを作ります。明太子はほぐして（皮も入れます）みりんでのばす。ちょっとゆるいかなーくらいでOK。（写真に指のあとが残ってますが。）

３．フライパンにごま油を入れて香りが出るまで熱す。２の明太子ソースを入れて色が変わるくらいまで火を通す。１の豆腐を一口大に切り、加えてからめる。明太子ソースがパラっとなるまで炒める。