俺流!秋刀魚のカレー炊き込みご飯
作り方
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1
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鱗・頭・尻尾・内臓を取り、中の血をキレイに洗い流したら半分に切る。
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2
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サラダ油を引いたフライパンで、秋刀魚の表面に焼き色が付くまで焼く。(中は生でもOK)
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3
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別のフライパンにオリーブオイルを引き、生米を洗わないでそのままを炒める。米が半透明になったらカレー粉を加えて更に炒める。
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4
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炒めた米を炊飯器に入れ、★の材料を入れてから、規定の水量まで水を加える。
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5
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ジャガイモ・ニンジン・タマネギは皮を剥き、2cm角に切っておく。
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6
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★の材料を入れてかき混ぜたら、焼いた秋刀魚・切った野菜を加えて炊飯器のスイッチを入れる。
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7
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炊き上がりはこんな感じ…
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8
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炊き上がったら、秋刀魚の骨を抜き取りよくかき混ぜる。
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9
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そのままを味見をして、最後に塩コショウで味を調える。
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10
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お茶碗に盛り、好みで青のりを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
米は洗わずにそのままを、半透明になるまで炒める。
秋刀魚全体に焼き色を付ける事で、生臭みを取る。
秋刀魚全体に焼き色を付ける事で、生臭みを取る。
このレシピの生い立ち
鯖カレーをヒントに作ってみました。
ピラフの様な…
炊き込みご飯の様な…
ピラフの様な…
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