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くるみといちじくのシナモンタフィ

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Description

秋の施膳(燥邪による呼吸器、気管支トラブル、便秘)

材料

くるみ
100g
いちじく
50g
シナモン
小さじ1
グラニュー糖
120g
蜂蜜
30g
水
30cc
無塩バター
20g
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    くるみは、150℃で10分ローストして、食べやすい大きさにカットしておく

  2. 2

    写真

    いちじく(乾燥)は、5ミリ角にカットして、シナモンをまぶしておく

  3. 3

    写真

    テフロンのフライパンにグラニュー糖、蜂蜜、水を混ぜ、中火にかける

  4. 4

    写真

    沸騰してきたら、時々フライパンをゆすって、泡に粘りが出るまで加熱する

  5. 5

    写真

    バターを入れてゆすりながら、バターを溶かし、塩をひとつまみ入れる

  6. 6

    写真

    ⑤を時々ゆすりながら、加熱するとキツネ色に

  7. 7

    写真

    色づいてきたら、火を止めて、①と②を入れて、手早くゴムベラで混ぜます

  8. 8

    写真

    クッキングシートの上に⑦を広げ平らに伸ばします

  9. 9

    写真

    少し温かいうちに、サラダ油を塗った包丁で、切り分けます

コツ・ポイント

③〜⑥までは混ぜない(混ぜると砂糖が結晶化してしまうので)
いちじくにシナモンをまぶしておくと、全体にシナモンが混ざりやすいです

このレシピの生い立ち

キッチン薬膳コンシェルジュの課題として
秋の施膳を考えました
レシピID : 4088221 公開日 : 16/10/05 更新日 : 16/10/05

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たんここ
くるみといちじくのシナモンタフィ
by たんここ