さんまのパン粉焼き
Description
旬のさんまをイタリアン風に。ワインにも合う一品です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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さんまの開きは縦半分、横半分に切り、塩を振っておく。
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4
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さんまの水気を拭き取り、オーブンの天板に身の方を上にして並べる。パン粉の2/3を全体にかける。
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5
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かけたパン粉を巻き込むようにして、さんまを二つ折りに、爪楊枝でとめる。残しておいたパン粉をかける。
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6
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オリーブオイルを少しかけて、190度に温めたオーブンで15分〜18分程焼く。
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7
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焼きあがったら、そっと爪楊枝を抜いて、盛り付けます。今回は、市販のトマトソースを添えました。
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コツ・ポイント
パン粉を煎る際は、少しきつね色になってきたら火をとめて、木ベラで混ぜてください。
色付き始めたら、あっという間に黒くなります。
色付き始めたら、あっという間に黒くなります。
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きは、家が魚臭くなるなと思いつつ、さんまを食べたくて考えました。