Wトマトとモッツァレラのアマトリチャーナ

ベーコン塊は1cmに切ります。

玉ねぎは半分繊維にそって薄切りします。

半分はみじん切りにします。

モッツァレラチーズはさいの目に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを引きにんにくとベーコンを焼きます。焦げないようにしっかり焼き目がつくまで焼いて下さい。

ベーコンに焼き目がついてある程度カリカリになったら赤唐辛子を入れて炒めます(赤唐辛子の分量はお好みで調整して下さい)

トマト缶を加え(ホールトマト缶の場合はトマトを潰しておいてください)半量になる位まで煮込みます。

パスタをゆで始めます。私はレンジで茹でていますがもちろんお鍋でも(茹で時間はパスタの袋に書いてある茹で時間を見て下さい)

パスタの茹で時間が残り5分になったらプチトマトを入れて煮込みます。味を見て塩コショウして調整して下さい。

茹で上がったパスタを加えてフライパンをあおって混ぜ合わせます。

お皿に盛ってパルメザンチーズ、お好みであらびきブラックペッパーをかけて召し上がれ。

使ったのは「バリラ1.7mmパスタ」です。「バリラ ブカティーニ」があればそちらで作って下さい。

普段のランチやおもてなし、ワインのおつまみにもなりますよ。

ホールトマト缶の場合はボールにザルを重ねて缶を開けトマトとジュースに分けてトマトを手でギュッと握ると簡単に潰れますよ

卵アレルギーの場合は卵成分の入っていないベーコンを使って下さいね。