豆苗とエリンギのエスニック炒め
Description
豆苗の青臭さが苦手な方でも美味しく頂けます。あと1品欲しい時など、簡単に3分以内で出来ちゃうお手軽レシピです。
☆健康美活キッチン☆
作り方
-
-
1
-
豆苗は下の芽がある上の部分でまずはカット。切り分けた上の部分はさらに食べやすい長さにするため1/2に切ります。
-
-
-
2
-
(余談ですが1でカットし、残った根本は水を張ったバットなどに入れて水栽培&育ったら収穫して2度楽しんじゃいましょう♪)
-
-
-
4
-
小さじ1のゴマ油を熱したフライパンににんにくと鷹の爪、エリンギを入れてよく炒めます。
-
-
-
5
-
エリンギに火が通ったらナンプラーとオイスターソースと豆苗を入れてさっと炒めます。
-
-
-
6
-
香り付けに残りのゴマ油小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。
-
-
-
7
-
最後にすりごまを振りかけてお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
最初ににんにくとエリンギを炒めたら豆苗はさっと炒めるのがコツ。食べ終わって残った汁は、エリンギと豆苗から出たおダシと栄養が詰まってます。翌日ナンプラー等で味を整え、グリーンリーフや青菜等のサラダのドレッシングとしてもお使い頂けます。
このレシピの生い立ち
豆苗の青臭さを解消出来るメニューは出来ないものかと考えて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆健康美活キッチン☆
