あっさり和風☆ハンバーグのきのこあんかけ
おぶうさま
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで３～４分加熱する。パン粉は牛乳で湿らしておく。
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2
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挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵に塩こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。醤油もくわえてさらに混ぜる。
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3
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《２》を４等分してまとめ、中央をへこませてフライパンで両面を焼く。油は入れない。両面に焼き目がついたらふたをして中までじっくり蒸し焼きにする。
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4
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きのこあんを作る。水とめんつゆを沸騰させ、適当な大きさに切ったきのこを入れる。きのこに火が通ったら、片栗粉を水（分量外）で溶いて少しずつ混ぜながら加え、適当なとろみをつける。
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5
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ハンバーグにきのこあんをかけ、大根おろしをそえる。好みで青ねぎ、おろししょうがをのせても。
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コツ・ポイント
玉ねぎは炒めず、ハンバーグを焼くときも油を使わないのであっさりと仕上がります。きのこあんと大根おろしで和風にどうぞ。おろし生姜をのせてもおいしいと思います。あんのとろみをつけるときは、様子を見ながら少しずつ片栗粉を加えてね。
このレシピの生い立ち
残っていたきのこを使いたかったので、メインのハンバーグに利用しました。
おぶうさま
