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ねぎは幅5mmくらいの斜め切りにする。片栗粉は大さじ3/4を水大さじ1と1/2で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれ熱し、豚肉を入れて炒める。火が通ったら、カレー粉をふりいれ香りが出るまで炒める。
酒大さじ1/2をいれ、水2/3カップを加えて煮る。時々アクを除きながら弱火で8分くらい煮る。
めんつゆを加えて中火で煮立たせねぎを入れしんなりするまで(3分くらい)煮る
水溶き片栗粉をまぜフライパンに全体にかけいれとろみをつける。
器にご飯をのせとろみをつけたカレーをのせる。