とろとろ長芋のあま酒ポタージュ

今回は「金紋あま酒300g」を使用します。

長芋の皮をむき、5㎜の輪切りにする。600wのレンジで3分半加熱する。

玉ねぎを繊維に垂直に薄切りにする。

牛乳100㏄と③をミキサーにかける。

④と残りの牛乳、あま酒、顆粒コンソメを鍋に入れ、弱火で沸騰させないようにかき混ぜながらとろみがつくまで温める。

最後に塩で味を整え、お好みでパセリをトッピングして完成。