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甘長とうがらしと茄子の肉味噌炒め

甘長とうがらしと茄子の肉味噌炒めの画像

Description

甘辛の肉味噌でご飯にもお酒にもバッチグー(古っ)

材料

■ 【肉味噌】
ひき肉
200g
酒
大2
みりん
大2
砂糖
大1/2
しょう油
大1/2
白味噌
大1
豆板醤
大1/3
コチュジャン
大1/3
■ 【炒め野菜】
油
大1
甘長ししとう
1袋
茄子
3本

作り方

  1. 1

    写真

    【肉味噌作り】
    ひき肉を炒めて、色が変わって来たら調味料を入れて水分が無くなるまで煮詰める。

  2. 2

    写真

    茄子を乱切りにして水にさらす。

  3. 3

    写真

    ししとうを乱切りにする。

  4. 4

    写真

    油を引いたフライパンで茄子がしんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    ししとうを加えて油が回るくらいまで更に炒める。

  6. 6

    写真

    肉味噌を加えて馴染むまで炒める。

コツ・ポイント

肉味噌の油があるので、茄子やししとうを炒める油は少なめで良いです。辛いのが苦手であれば、念のため、ししとうの種を取ると良いですよ～♪

このレシピの生い立ち

甘長ししとう、1袋70円!!ランチビュッフェで食べたししとうの肉味噌炒めをアレンジ♪
レシピID : 4094747 公開日 : 16/09/28 更新日 : 16/09/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年7月29日
写真
youtapapa
そぼろ味噌を作れば後は混ぜるだけの簡単で上手い一品でした。
2020年7月26日
写真
granmaria
茄子と味噌は出会い物。 大甘ししとうは色添えも良いですね。
2020年7月1日
写真
はなむむ
肉味噌を作ってからのひと手間が美味しくなるコツかな？とっても美味しかったです！　夏の定番に決定ですね。
#フライパンひとつでできる^_^
2017年9月10日
初れぽ
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Cook★Robin
白みそ甜麺醤で代用色濃いけど茄子とろけて甘味噌絡んで劇旨大好評☆

色鮮やか～ししとうも茄子も美味しい季節ですね♪レポありがと❤

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omasa13
甘長とうがらしと茄子の肉味噌炒め
by omasa13