彩りきんぴら

ごぼうの皮を剥いて全て千切りにし、水に浸してアクを抜く。

人参の皮をむきごぼうと同じように切っておく。
ピーマンは種を取り除き、ごぼうと同じ細さに切っておく。

フライパンに油をひき、水を切ったごぼうと人参を炒めて、少し火が通ったら、砂糖を加えて更に炒める。