太刀魚の丼

太刀魚を3枚におろします

フライパンに油を軽く敷いて両面を焼きます

天つゆ(市販の麺つゆで作ります)100ccに、みりん大さじ1と砂糖小さじ1を入れて少し煮立てて、焼いた太刀魚を入れます

器にご飯を盛り、鰹節を乗せ、煮詰めたつゆを少しかけます

鰹節の上に焼き海苔と太刀魚をのせます。
残りのつゆを上からかけます
酢生姜(ガリ)があれば添えます

酢生姜は新生姜を酢に漬けたものですが、市販のガリでもいいです。
なくても良いですが、甘いつゆの後口がサッパリします