ブロッコリーのごまあえ　給食

【万能だし醤油】
出し昆布と削り節をだし袋に入れ、薄口醤油、濃口醤油、みりんと一緒に１時間つけ込む。

ブロッコリーは花の部分を一口ずつ小分けに切り、お好みの硬さにゆでて、水でさらしてから絞っておく

ちくわは縦半分に切ってから5mm幅に切り、熱湯でさっとゆがき、ざるに上げて水気を切っておく。