ずいきの甘酢漬け

Name: ずいきの甘酢漬け
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 生ずいき ５００ｇくらい; 【甘酢】; ◆酢 大さじ５; ◆三温糖 大さじ４; ◆塩 ひとつまみ

Description

おばあちゃんが収穫したずいき（いもがら）を干されちゃう前に甘酢漬けに♪しゃくしゃくとした歯触りが美味しいなぁ～♪

ぱるを

材料（作りやすい分量）

生ずいき

５００ｇくらい

■ 【甘酢】

◆酢

大さじ５

◆三温糖

大さじ４

◆塩

ひとつまみ

作り方

1

ずいきは長いので３等分に切り皮をむく。切り口に包丁の刃をあてて上から下に皮をひくと簡単にむけます。
2

５～６cmの長さに切りそろえる。切ったものから水につけて灰汁をぬく。（1時間くらい水につけておく。）
3

◆の甘酢の調味料を混ぜ合わせる。(甘さと酢の量はお好みで♪)
4

たっぷりの湯を沸かして、大さじ１～２の酢を加えて１分ほどずいきをゆでる。
5

茹で上がったずいきの水けを絞って熱いうちに甘酢に漬ける。
6

粗熱が取れたら、タッパーや保存袋に入れて一晩冷蔵庫に入れておく。
7

一晩たったら、キレイなピンク色に漬かりました♪
8

器に盛って出来上がり(^o^)丿

コツ・ポイント

甘酢に漬けるとあら不思議♪キレイなピンク色に染まります。（赤ずいき使用）しゃくしゃくと不思議な食感が美味しい～♪

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが収穫してきたずいきを美味しくいただきましょう(^o^)

レシピID : 4099243 公開日 : 16/10/02 更新日 : 17/09/11

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

11件 (8人)

2021年10月17日

mogusun＊

シャクシャクした食感がクセになります！箸が止まらないほど美味しかったです´ڡ`♡

#食感がたまらない

2020年11月13日

mufuron

今年もズイキに出会えたのでリピしました♪色もきれいで箸休めに最適です！

#酢の物すきにはたまらない #いろどりきれい #旬を楽しむ

2020年9月21日

クックのぶNS☆

疲れが取れそうなおいしさ♡初めてずいき(里芋の茎)を購入して、初チャレンジレシピです♪♪( ´θ｀)

#旬を楽しむ #スッパさっぱり

2019年11月26日

mufuron

久々にずいきを入手したので作りました☆色鮮やかで美味でした♪

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ずいきの甘酢漬け

Description

材料 （作りやすい分量）

作り方

1

2

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4

5

6

7

8

コツ・ポイント

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