アシアカとさつまいものみそ汁

アシアカはムキ身にして背ワタを取っておく。

鍋に水、食べやすい大きさに切ったサツマイモを入れて中火で煮る。

煮立ってきたらサツマイモに竹串などを刺して中まで柔らかくなったらエビ、エノキを加える。