HMで簡単♡さつまいもスコーン

さつま芋を一口大に切って暫く水にさらす。
水がついたままの状態で耐熱皿に入れ、ラップをかけ６００wのレンジで２分半加熱。

さつま芋を厚めのポリ袋に入れ、袋の上からフォークの腹で潰す。
潰れたら手で揉んで柔らかくする。

全体に潰れたら、ホットケーキミックス、油大さじ２を加え粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。

オーブンを１８０度に余熱する。
包丁で生地の四隅を切り落とし、正方形になるよう６等分する。
残りの生地は丸めて成形する。

中央に胡麻少々を押し付け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。１８０度で２０分焼いて完成です。

ベースの生地に黒ごまを練り込み、蒸したさつま芋ダイスをプラス♪
是非お好みでアレンジして下さいね♡