豚の角煮 ストウブ我が家風

⑴ゆで卵を作る。

⑵豚バラをお好みの大きさに切り、ネットをかぶせるかタコ糸でくくり、最低でも2度茹でこぼしする。

⑶ストウブに煮汁を温めて
下ゆでしてしっかり洗った材料を並べて蓋をし、弱火から中火で25分程度加熱する。

⑸食べる少し前から蓋を取り、焦げないように照りを出す。
ネットやタコ糸は外してください。

⑹和からしを添えて召し上がれ。

⑺時間に余裕があれば⑷の工程を2、3度繰り返すととても美味しく、色も良く仕上がりますよ。