梅しらすペペロン
FumieT
作り方
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1
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にんにくはスライスする。
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2
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鷹の爪は割って、中の種を取り出す。
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3
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梅も種をとって、たたいて細かくしておく。
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4
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沸騰したお湯に塩を入れて、パスタをゆでる。
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6
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にんにくがきつね色になったら、おたま1杯分のパスタのゆで汁を入れる。この時、火力を少し強める。
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7
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残りの材料、しらすと梅とコンソメを入れる。
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8
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コンソメを溶かしながら混ぜていき、とろみを出す。
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9
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パスタをあえて、できあがり。
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あれば、いろどりに大葉を散らす。
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★動画もあるよ
https://www.youtube.com/watch?v=JLtZ-S89bVU
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コツ・ポイント
にんにくを焦がさないようにすることぐらいです＾＾
このレシピの生い立ち
パンチのきいた和風パスタが食べたくて。梅としらすだけだとさっぱりしすぎるので、オイルとゆで汁で乳化させつつ、にんにくと鷹の爪でガツンとした味にしてみたかったのです。
FumieT
