鶏手羽中のチリコンカン風

鶏手羽中に塩・胡椒をなじませておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、薄切りにしたにんにくを入れて火にかける。油があたたまったら、鶏手羽中の皮を下にして、表面の色が変わるまで焼く。焼けたら、赤ワインをふりかけ、アルコール分が飛んだら、水とトマト水煮缶を入れて、煮立たせる。

煮立ったら、荒みじん切りにした玉ねぎと、適当な大きさにきったピーマン、豆類を入れ、ふたをして、15分ほど煮る。