内藤かぼちゃのピクルス★柿右衛門農園
Description
かぼちゃのきれいな色が楽しめる、さわやかなピクルス。ねっとり系の日本かぼちゃの食感がまた違った味わいに〜。
柿右衛門農園
材料
内藤かぼちゃ
適量
ピクルス液
材料がひたひたになるまで
作り方
コツ・ポイント
蒸す時間が長すぎると崩れますが、生だと少し青くさい感じになります。食感を残しつつ生っぽさがなくなるまで蒸してください。味見しながら調整してお好みの食感で。
このレシピの生い立ち
ねっとり系のかぼちゃは=スープというイメージだったのですが、他の食べ方でおいしいものを探していたところピクルスにできると聞いて作ってみました。種は農家仲間から譲っていただいたもの。藤沢の土地で種取りしてどんなかぼちゃになるのか楽しみです。
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