かんたんズボラにやわらかフレンチラック
Description
基本が放置なので他の料理をしている間に手間なく出来上がります。
これなが
材料
（4人分）
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ずぼらレシピのためすべてがほとんど目分量です
フレンチラック（ラムチョップが8本ついているもの）
1ブロック
塩胡椒
適量
ローズマリー
7〜8㎝8本ほど
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A
にんにくチューブ
2㎝ほど
オリーブオイル
大さじ4ほど
鷹の爪輪切り
適宜
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ソース
赤ワイン
大2
醤油
大2
生わさびチューブ
1㎝ほど
作り方
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1
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フレンチラックを骨二本ずつに分け、皮目の余分な脂を削ぎ落とします。（背骨が残っている場合はうまく避けて切ってください。）
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2
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肉に塩胡椒を強めに振り軽く馴染ませます。
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3
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保存用ジップロックにAを入れ、肉を馴染ませるようにして入れていきます。ローズマリーを半量入れ袋から空気を抜きます。
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4
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冷蔵庫で2時間ほど休ませます。（ラム独特の風味を強くしたい場合は少し短めに）
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5
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保存袋から取り出しフライパンで表面を焼き固めていきます。強火で表面のみに焼き色が付くまで。
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6
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表面に焼き色がつき、トングで持ち上げやすい程度に形がしっかりしてきたら、アルミホイルに上げローズマリーと合わせ包みます。
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7
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アルミホイルで包んだものを保存用ジップロックへ入れ、再びストローで空気を抜きます。
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8
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炊飯器に入れ沸騰したお湯を注ぎ、20分ほど保温します。
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9
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炊飯器から上げアルミホイルから取り出し、骨を一本ずつに切り分け、ローズマリーを添え盛り付けます。
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10
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完成
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11
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ソース
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12
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アルミホイルから上げた際に出る肉汁と、ソースの材料を耐熱容器に入れ混ぜ合わせ、レンジで加熱します。
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13
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※スプーン等を入れたまま加熱すると吹きこぼれづらくなります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
簡単に見栄えする普段とは違うおもてなし料理を作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
これなが
