ジンジャーアイスボックスクッキー

薄力粉とジンジャーの粉を合わせてふるっておきます。

室温でやわらかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

きび砂糖を加えてすり混ぜます。全体が合わさったら蜂蜜を入れ空気を含ませるようにかき混ぜます。

薄力粉とジンジャーの粉を一度に入れ、ヘラで混ぜ合わせます。粉が少し残った位で、手でひとまとめにします。

サランラップの上で、包みながら細長く成形します。切り口が4×4㎝で、長さ30㎝弱位になります。

冷蔵庫で約1時間位やすませましょう。

焼き上がったら、天板の上で冷まします。