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沸騰したお湯の中に、鶏ガラスープの素、ほんだし、醤油、塩を入れ、混ざったら、ゴマ油を回し入れ、片くり粉でトロミを付ける。
ネギはみじん切り、ハムは1センチ角くらいの大きさに切る。
卵をボールに溶き、その中に切ったネギとハムを入れ混ぜる。
温めたフライパンに、溶き卵を流し入れ、両面焼く。
フライ返しでひっくり返す時、少々、形が崩れても全然問題なし!
ご飯の上に、4等分に切った卵をのせ、タレをかけて出来上がり!