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ごぼうは2,3センチ長さに切って、水にさらしあくをぬく。生姜は薄切りにする。白身魚は3センチ幅くらいに切る。
フードプロセッサーに生姜を入れて、まず10秒ほど回す。ごぼうの半量と他の材料を全て加え、すり身状になるまで回す。残りのごぼうを加えて、好みの食感が残るくらいに回す。
フライパンに油を2センチくらい入れて、熱し、薄く形作った2を色よくあげる。出来上がり。
ずりずり大変でしたねぇ。きれいに仕上がってますね。