手打ちゴマうどん

強力粉、塩をボールに入れ、強力粉と同量よりちょっと多めの水を用意し、少しずつ加えて煉っていきます。最初は固くても根気良く煉っているといい感じにまとまってくるので様子をみつつこねてくださいね。ちょっと固まってきたところでゴマを加えます。

こんな感じにまとまるようになります。手には生地がべとつかないくらいで、ちょっと固いかな？とゆー状態で調度良いです。

まな板に打ち粉（片栗粉や強力粉）をし、麺棒でのばしてお好みの太さにそろえて切ります。あとは普通の生うどんを茹でる要領で茹でたら出来上がり。