鶏ハムの作り方♥

鶏むね肉は厚さが均等になるように切り開き、フォークで全体を刺す。

砂糖を表裏にすり込み、鶏がしっとりとしたら、塩、コショウの順にすり込む。

ビニール袋に鶏を入れ、空気を抜いて1～2日冷蔵庫で寝かせる。

水分をよく拭き、空気を抜くようにしてラップで棒状に硬めに巻いて形成する。
(ラップは二重。キャンディ包みがおすすめ)

沸騰したお湯へ、ラップに巻いたままの鶏を入れ、再度沸騰したら火を止め、そのまま半日以上置く。
(じっくりと火を通すため)

スライスして食べる。ゆで汁はスープに使えます。