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簡単☆ほっこりかぼちゃスープ

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Description

秋やハロウィンの季節にぴったり。子供も喜ぶ優しい甘さ。

材料

かぼちゃ
半個
玉ねぎ
大 1玉
西洋ネギか日本長ネギ
1本
ローリエ
数枚
バター
大匙2
特製鶏ガラスープ
約200cc
チキンブイヨン
6g
牛乳
約400cc
塩
小匙1/3
生クリーム
適量

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃを約1センチぐらいのサイコロに切る

  2. 2

    写真

    玉ねぎと西洋ネギをみじん切りにする

  3. 3

    写真

    弱火で玉ねぎ、西洋ネギ、ローリエをサラダ油で炒める

  4. 4

    写真

    しんなりしてきたらバターを加え、キャラメル色になるまで弱火で炒め続ける

  5. 5

    写真

    かぼちゃと炒めた玉ねぎ、西洋ネギが被るぐらいの水の量で柔らかくなるまで約15分煮る

  6. 6

    (オプション)裏ごしする場合は牛乳などお入れる前のこのタイミングで

  7. 7

    写真

    かぼちゃ、牛乳、鶏ガラスープ、ブイヨンを入れる。弱火でかぼちゃの固形が完全になくなるまで煮て、塩で味を整える

  8. 8

    写真

    (オプション)裏ごしした場合のスープの仕上がり方

  9. 9

コツ・ポイント

牛乳は高すぎる温度や長い時間煮詰めると膜を張るので、最初はかぼちゃを1度水で煮る。
セロリなどを玉ねぎと一緒に炒めても良し。
パセリを飾るとキレイに^ ^

このレシピの生い立ち

母のレシピ^ ^
特製鶏ガラスープは丁寧に骨からとった我が家の必須アイテムです！
レシピID : 4119285 公開日 : 16/10/12 更新日 : 16/11/07

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ポトオ
簡単☆ほっこりかぼちゃスープ
by ポトオ