栗ようかん・保育園給食

Name: 栗ようかん・保育園給食
Yield: 5人分
Ingredients: 小豆 50ｇ; 水 150g（約2/3ｶｯﾌﾟ）; 砂糖 25ｇ; 塩 ひとつまみ; 粉寒天 2.5g; 砂糖 25ｇ; 水 100g; 栗甘露煮 40ｇ

Description

十三夜献立です。十三夜は別名「栗名月」と言われています。甘さ控えめで子どもたちもペロリと食べていました！

日野市立保育園給食

材料（5人分）

小豆

50ｇ

水

150g（約2/3ｶｯﾌﾟ）

砂糖

25ｇ

塩

ひとつまみ

粉寒天

2.5g

砂糖

25ｇ

水

100g

栗甘露煮

40ｇ

作り方

1

小豆は茹でて、柔らかくなったら砂糖と塩を入れてさらに煮る
2

粗熱をとり、煮汁ごとカッターにかける
3

鍋に粉寒天と砂糖と水を入れてよく溶かしてから加熱し、沸騰したら弱火にして約１分加熱する
4

小豆、栗も合わせてさらに加熱する
5

よく粗熱をとってから型に流し冷やし固める（かきまぜながらよく粗熱をとらないと、小豆が沈んでしまい、２層に分かれてしまう）

コツ・ポイント

粉寒天を必ず沸騰させることと、全部合わせてからかきまぜながら粗熱をとるところがポイントです！

このレシピの生い立ち

クラシックな寒天おやつですが、アレルギーの子も少なく、みんながつるりと食べられて好評です！

レシピID : 4120475 公開日 : 16/10/13 更新日 : 16/10/13

このレシピの作者

日野市立保育園給食

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