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卵4個にあごだしつゆと水を入れて混ぜ、卵焼きを作る。
玉ねぎは薄切り、エノキ、舞茸を食べ安い大きさに切り、あごだしつゆと水で煮る。
野菜が煮えたら塩1つまみを入れて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
だし巻卵にキノコのあんかけをかけて出来上がりです。