絶品フンギピザ(きのこ)の画像

Description

きのことアンとチーズが絶妙にからみとてもおいしくできました。焦げは、バーナーで
キノコ好きには、たまらない一品

材料 (一枚分)

1個
半分
4個
お好きなきのこ
だし汁
2カップ2/1
大さじ1
干し椎茸スライス
10枚ぐらい
煮干し粉
大さじ1
カツオ節粉
大さじ1
調味料
小さじ1/2
甜菜糖
小さじ2
醤油
大さじ1
お酒
大さじ1
みりん
大さじ1
だしの素(めんつゆ)
大さじ1
とろみ
大さじ3
大さじ3
 
お好み
 
生地
2枚分
1個
130ml
300g
4g
甜菜糖(砂糖可)
20g
バター
23g
イースト菌
2g

作り方

  1. 1

    生地は前日にHBで作って260gぐらいに分け袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。

  2. 2

    写真

    鍋に水をいれパックに干しエビや煮干し粉などをいれて煮だす。

  3. 3

    写真

    お好みのキノコを食べやすい大きさに切る、舞茸もおすすめ

  4. 4

    写真

    3を2に入れ柔らかくなるまで煮ます。出汁のパックは、煮えたらとりだします。

  5. 5

    写真

    調味料をいれて味をつけます。

  6. 6

    写真

    煮えたら葛粉を水で溶いたものを火を止めていれます。良くかき混ぜて、煮立たせとろみが出たらOK!

  7. 7

    写真

    ピザ生地にたっぷりきのこと餡を載せ200度の予熱有りで10分で焼きます。
    (参考)

  8. 8

    写真

    あと載せでチーズをかけてバーナーで焼きをいれると香ばしくとてもおいしいです。

コツ・ポイント

生地は、8時間ぐらい冷蔵庫で寝かせるとおいしくなります。チーズは最初軽くかけて、あと載せでバーナーで焼きをいれると香ばしくてグッド。食感もよく評判が良かったです。オーブンが古いので温度時間は参考程度に唐辛子や鷹の爪もアクセントにOK!

このレシピの生い立ち

キノコをいただいたので、お返しに何か作ろうと思いとろみをつけて焼きましたが、アンとチーズが混ざってチーズが少ないような感じになったので、あと載せでチーズをかけてバーナーで焼きをいれたらとってもおいしくできました。
レシピID : 4125311 公開日 : 16/10/16 更新日 : 16/10/18

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