なすの赤梅酢と梅干の紫蒸し煮

赤梅酢の塩加減は、作り手により違います。また、梅干しの塩加減も作り手により違います。

だから、赤梅酢は、大さじ１から始めて足りないようなら足していく形で作ってください。

なすびは、陰性が強いので、梅と合わせたらどうだろうかと作ってみることにした料理です。