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シェフに習う南瓜スープ

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Description

さいはらシェフに習った南瓜スープの覚書

材料 （７人分）

南瓜
1/2個
牛乳
500～700ml
純生クリーム47
２００ml
コンソメ(キューブ)
１個
お醤油
2～3滴
塩
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ①かぼちゃを１/２個使用
    種を除き　皮をむく
    薄くスライスする

  2. 2

    写真

    ②お鍋に①を入れ　オリーブオイル大匙１も入れ　中火で炒める　焦げないように注意

  3. 3

    写真

    ③少し煮崩れしたら　コンソメ（固形）牛乳を５００ml入れて沸騰したら　弱火にして２０分煮る
    時々かき混ぜる

  4. 4

    写真

    ④火を止め　ミキサーまたはブレンダ—で滑らかになるまで撹拌する

  5. 5

    写真

    ⑤④に牛乳と生クリームでお好みの濃度になるよう調節する　最後にお醤油を２～３滴入れると味がしまる

  6. 6

    写真

    シェフが作ったスープです。
    光の加減によりますが　まあまあ似てるかな(#^.^#)

コツ・ポイント

④でミキサーで撹拌する場合は水分が足りず、撹拌できないことがあるので、その場合は大匙１杯ずつ　様子を見ながら水分を足してください。
分量が多い場合は、ここで冷まして　冷凍保存ができるそうです。

このレシピの生い立ち

シェフに習うイタリアン料理教室に参加したのですが　レシピが無かったので覚書のために。
レシピID : 4125699 公開日 : 16/10/17 更新日 : 16/10/17

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シェフに習う南瓜スープ
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