ⅲ青トマトとレンズ豆のスープ
Description
菜園の片付けで出た未熟トマトの救済レシピです。
材料
(4人分)
1カップ
中2~3個
2個
1/2玉
1/2本
ニンニク
2片
ミックスハーブ
適量
油
大さじ2
塩
小さじ1
コショウ
適量
パセリ
適量
作り方
コツ・ポイント
全体的に茶色っぽい仕上がりなので、ニンジンは是非入れてください。少しは可愛くなります。野菜の切り方は煮上がった時のレンズ豆の大きさに合わせると綺麗です。圧力鍋を使うと時短になります。私は活力鍋で加圧1分で作ります。
このレシピの生い立ち
赤く熟すことができなかったトマトをなんとか美味しくいただきたくて。青トマトには筋肉量を増やす働きのあるトマチジンの元になるα-トマチンという栄養素がたくさん含まれているそうです。でもまだあまり研究が進んでいない物質なので、食べ過ぎないでね。
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