スパイス焼きそば
作り方
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1
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キャベツを5mm幅に切ります。
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2
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下準備として添付のソースを器にあけ、卵はボウルに割っておきます。牛肉には塩、こしょうを振っておきます。
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4
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別のフライパンを中火にかけ、牛脂(2/3)を溶かしたらクミンシード、牛肉を加えます。
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5
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牛肉の色が変わったらキャベツ入れて炒めます。軽く火が通ったらもやしを加えてさらに炒め、(3)を入れます。
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6
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麺をほぐし、粉末ソースを半量入れ、全体にまぶします。残りのソースも加え全体にほぐし、器に盛ります。
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7
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麺を炒めたフライパンに牛脂(1/3)を少量溶かし、卵を流し入れます。フタをせず加熱し、目玉焼きを作ります。
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8
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(6)に魚粉、青のりを振り、紅生姜を添えます。仕上げに目玉焼きをのせたら出来上がりです。
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9
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お好みでガラムマサラをかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
フライパンで麺に焼き目をつけると切れづらくなります。
麺を水ではなく酒でほぐすとベチャベチャになりづらくなります
麺を水ではなく酒でほぐすとベチャベチャになりづらくなります
このレシピの生い立ち
ロバート・馬場裕之さん作。普段食べている焼きそばをよりおいしく、失敗しない調理法で作れないかと考えたそうです。