なすそうめん

大きいお鍋にたっぷりのお湯を沸かします

おナスは皮を剥いて細く千切りにします

千切りにしたおナスに片栗粉を満遍なく塗します。

再度沸騰をして
お鍋の中でおナスがクルクル回ればokです。

流水を当てながらザルに上げます。

氷水で締めれば完成です。