Hiro74's トマトソース
作り方
-
-
2
-
なべに、1の野菜、バター、オリーブオイル、バジルを入れ、中火にかけ炒めます。
-
-
-
3
-
段々と香味野菜の良い香りがしてきます。
-
-
-
4
-
野菜がしっとりしてきたら、ホールトマトを入れます。
ここでキッチンバサミでトマトをカットしてからなべに入れても良いと思います。
-
-
-
5
-
木べらでトマトをつぶしながら15分~20分くらい煮込みます。焦がさないように、火加減に注意してください。
-
-
-
6
-
バジルを取り出します。トマトペートを加え、さらに5分~10分煮込みます。
-
-
-
7
-
塩、こしょうで味を調え出来上がり!
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
私は、個人的にチャンキーなトマトソースが好きなので、トマトは荒めにつぶします。スムースなソースにしたい場合は、3でブレンダーにかけてください。トマトペーストがない場合は、入れなくても大丈夫ですが、煮込み時間をやや長めにしてください。使いきれなかったトマトペーストは、小分けにし、ラップでぴっちり包み、冷凍庫で保存できます。カレーやミートソースを作るときに入れると美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
いろいろな方のレシピを参考に、私なりに工夫をし、たどり着いたレシピです。毎回大量に作り、小分けにし冷凍します。パスタと和えたり、炒めたひき肉と混ぜミートソースに、ラザニアに…いろんなレシピに大活躍です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)