半熟卵のお味噌汁

水800ccにハラワタを取ったいりこを浸し、一晩おく。
火にかけて沸騰したら弱火にし、5～6分煮だす。いりこを取り除く。

1の出汁に白菜を入れて煮る。柔らかくなったらわかめを入れ、火を止めて味噌を溶かす。

再び弱火にかけ、卵を割り入れる。時々黄身に汁をかける。白身に火が通ったらできあがり。