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ニンニクは包丁で叩いて潰します。
鍋を熱し、バターを溶かし、ニンニクを入れ、弱火で炒めます。
ニンニクの香りがしたら、あさりを入れ、少し揺すり、白ワインを加えて蓋をします。
あさりが、ほとんど開いたら、レモンを絞り入れ、胡椒を振り、塩を加え、小口切りにしたネギを散らし、火を止めます。
器に盛り付け、レモンを添えて出来上がりです。
うまいん酢よ。
