Leeシェフが教える本格的キッシュ
leeyumiko
作り方
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1
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器にバターを塗り、小麦粉を振りかけておく。
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2
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下準備した器にパイ生地を敷き詰め、クッキングシートを引きウエイトを載せ、180度のオーブンで30分焼く。
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3
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マッシュルームをスライスする。
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4
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スライスしたベーコンとマッシュルームをフライパンに入れて炒める。
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5
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水分がなくなるまで炒め、塩胡椒をする。
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6
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とろけるチーズと卵をミックスし、卵液を作る。
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7
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白ネギをカットする。
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8
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カットしたほうれん草と白ネギを、チーズと卵の中に入れる。
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9
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生クリームを軽くミックスする。
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10
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卵液の中に、生クリームを入れて混ぜる。
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11
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フライパンで炒めたベーコンとマッシュルームが冷めるのを待ってから、卵液に入れる。熱いまま入れると、卵が煮えてしまいます。
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12
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モッツァレラチーズとみじん切りにしたタイムを入れ、塩胡椒を入れて混ぜる。
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13
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30分焼いた後、クッキングシートとウエイトを取り出し、続けて180度で10分焼く。
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14
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フォークで穴を開ける。
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15
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卵液を入れ、モッツァレラチーズをのせ、軽く塩胡椒を振る。オーブンで160度、中段で45分くらい焼く。
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コツ・ポイント
パイ生地を焼く時、ウエイトを載せ焼いた後、ウエイトを取り出しパイ生地だけを焼いて下さい。オーブンは中段を使いました。
シーズニングも、忘れずに。
タイムを使いましたが、お好みのハーブを使ってもいいです。
シーズニングも、忘れずに。
タイムを使いましたが、お好みのハーブを使ってもいいです。
このレシピの生い立ち
私でも作れる様に覚書としてレシピをアップしました。我が家ではタイムを使いますが、ハーブが嫌いな方は入れない方がいいかも。具は好きな物に変えても良いと思います。
leeyumiko
