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鍋にローゼルと水を入れ、やわらかくなるまで煮る(中火で10分くらい)。
砂糖を加え、アクが出たら取り除く。
焦げないように弱火で20〜30分煮詰める。
☆お好みでりんご(1個:半分すりおろし、半分角切り)や赤ワイン(大さじ1〜2)を入れても美味しいです♪