おつまみにも！れんこんペペロンチーノ
まりレピ
作り方
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1
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れんこんはお好きな切り方でok。シャキシャキ感を残したいので厚みは5ミリ程度。10分ほど水につけてからザルに上げます。
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2
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ニンニクはつぶします。
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3
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つぶしたら微塵切りにします。粗くてok。
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4
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フライパンに火をつける前に刻んだニンニクとオリーブオイルを。ここで鷹の爪を入れてもok。うちは子供も食べるので無しです。
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6
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水気を切っておいたレンコンを入れて、再び中火にかけて炒めます。
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7
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れんこんの隅っこが少し透き通るくらいでok。仕上げに塩胡椒をかけて、ひと混ぜしたら火を止めます。
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8
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最後に風味付けのお醤油を回し入れて混ぜたら完成です。パセリも入れると彩りが良くなります♡
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9
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【追記】春到来！ブロッコリー入り♡季節のお野菜を追加して彩りも栄養もアップ♡
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10
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【追記】ベーコン入りも美味しいです♡ボリュームもup！その場合はニンニクの次にベーコンを炒めてからレンコンを投入します。
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コツ・ポイント
胡椒はガリリと挽きたての黒胡椒がおすすめ♡我が家はニンニクたっぷりが好みです。
このレシピの生い立ち
レンコン大好き。だけど、キンピラも煮物も…甘辛味に飽きてしまったらコレ。パスタのペペロンチーノと基本は同じです♡しっかり塩胡椒すればお酒もすすみます♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まりレピ
