釜飯容器で炊く中華風スペアリブ御飯

スペアリブは長さ5cmくらいに切ってあるものを1人3個ずつ。味付けはトウチとニンニクを合わせたこのタレのみ。

スペアリブ3個につきニンニクトウチジャンを大さじ半分まぶして30分から1時間おいて味を染み込ませます。

ポリ袋に入れて肉に調味料を揉み込み空気を抜いて密封するとしみこみがいいかと思います。

釜飯容器の米と水の上に生のまま味付けしたスペアリブをのせフタをして弱火でじっくり沸騰させないように10分加熱。

10分経ったら中火にして吹きこぼれないように15分炊きます。最後に10秒だけパッと強火にして火を止め10分蒸らします。

蒸らしが終わったら中国調味料にあるこの甘いお醤油を小さじ2全体にまわしかけてよく混ぜたら出来上がり。