イワシの梅なめろう

イワシは頭を落として開き、皮を剥いでおく。このとき、骨の多い部分を取り除いておくと舌触りが良くなります。

ネギは細かめのみじん切り、梅干しはタネを除いて細かく叩き、しょうがはすりおろしておく。

イワシの身を包丁で叩きながら、2と合わせる。

シソの上に盛り付けたら出来上がり！パリッとした海苔に包んで食べるとお酒が止まらなくなります。