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鍋にシロップの材料を入れ、煮込み、砂糖が溶けたら、容器に入れ荒熱を取る。
みかんの外皮を剥いで、筋を取る。
鍋に水(500cc)を入れ沸騰したら弱火にし、重曹(小さじ1)をいれ軽くかき混ぜ、みかんを入れる。
2分後、ザルに優しくあけてから、水の入ったボールにいれる。
そのまま水の中でみかんのぬめり(薄皮や筋)を手で優しく洗い流し、みかんの果肉を②のシロップの中に入れ冷蔵庫で冷やす。
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