バナナ✜トーフ✜オカラのヘルシーマフィン
✿まさっち✿
作り方
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バナナにレモン汁をふりかけ、マッシュする。 ※黒くなったバナナ推奨。熟していないバナナだとかなり甘さ控えめ。お好みで砂糖を増量して下さい。
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砂糖⇒卵⇒お豆腐（①の処理をしてから約１５分後のモノ使用）⇒溶かしバター⇒生おからの順に加えていき、都度泡立て器の先でつぶしてから生地とよく混ぜ合わせる。
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薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる。
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マフィン型に生地を大さじ２程度ずつ入れる。スプーンの背で表面を均す。※今回はマフィン用敷紙を入れ込んだプリン型とシリコンカップで。
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予熱したオーブンで２２分前後焼成。（メモ参照）※あまり焼き色はつきません。竹串をさして生っぽい生地がついてこなければＯＫ♬
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粗熱が取れたら型から取り出す。できあがり✿ 温かいうちに食べても冷やして食べてもＧＯＯＤ◎
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コツ・ポイント
♦お豆腐の水切り・・・最初に処理をし、漬物用などの重し（５００ｇ）をしておき、生地に加えるまで１５分程度で１３５ｇ前後になっている状態のモノを使用。 ♦焼成・・・とりあえず２０分焼き、様子を見て焼き足して下さい。おからの種類によっては水分量が多いものもあるので、焼成時間は長めになるかと思います。 ♦保存・・・すぐ食べない場合は冷蔵庫へ。２～３日は大丈夫ですが、色は若干黒ずんできます。
このレシピの生い立ち
バターなど入れなければもっと低カロリーですが、いろいろ試した結果、やっぱ入れた方がおからやお豆腐のクセがなくなって美味しい(✿ฺ◕‿◡ฺ)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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