甘さ控えめスフレチーズケーキ

クッキングシートを型から5cm程度出して、型の底とクッキングシートの内側にバターを塗ります。

チーズ生地を作ります。卵は卵黄と卵白に分けておきます。

耐熱ボウルにクリームチーズを入れてかるくラップをしたらレンジで1分30秒加熱します。

ふるったコーンスターチを入れてだまにならないように混ぜます。

鍋に牛乳とバターを入れ、バターが溶けるまで加熱します。

ボウルに鍋の牛乳バターを入れて混ぜます。
混ぜ終わったら乾燥しないようにラップをしておきます。

卵白が泡立ってきたら砂糖を3回に分けて入れ、泡立てていきます。

つやが出てきたら角が立つ少し手前まで泡立てます。

チーズ生地にメレンゲをヘラで一すくい入れ、均一になるように混ぜます。

型に生地を入れて天板に乗せた後、型にかかるぐらいのお湯を天板に入れます。

150℃で40～45分焼けば完成です。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして下さい。