たらこスパゲティ
稲城市学校給食
作り方
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1
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【下準備】
①野菜・いかを切る
②いかに白ワイン・片栗粉をまぶし、ボイルする
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2
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③スパゲティは、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えボイルし、油を絡める
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3
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【手順】
①熱した鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・セロリを炒める
②香りが立ってきたら、玉葱を加え、炒める
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4
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③玉葱がしんなりしてきたら、エリンギ・いか・赤ピーマンを加え、さらに炒める
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5
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④塩・こしょう・しょうゆ・ばらこ・バター・生クリームを加え、味を調える
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6
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⑤ボイルしたスパゲティと茹で汁を加え、ソースを絡める
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7
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⑥お皿に盛りつけ、刻みのりをかける
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
たらこスパゲティは、子どもたちが好きなスパゲティの中でも特に人気のある給食です。
大量調理ではどうしてもパサパサ感が出てしまうため、生クリームの量を増やすことでパサつきをカバーするように改善しています。
大量調理ではどうしてもパサパサ感が出てしまうため、生クリームの量を増やすことでパサつきをカバーするように改善しています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
稲城市学校給食
