びわ茶ぶりときのこのアラビアータパスタ
作り方
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1
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①びわ茶ぶり(切り身)は骨、皮を除き食べやすい大きさに切る。塩。こしょうをふりかけ10分置く。
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2
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その後、水分をふき薄力粉を軽く振る。フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、両面こんがり焼いて取り出す。
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4
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③①のフライパンをふきとり、オリーブオイル(大さじ2)を熱する。玉ねぎ・きのこ類を炒め途中で塩・こしょうを加えて、
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5
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玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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6
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④③にパスタソースを加え馴染ませ、ゆでたペンネを加え絡める。途中ぱさつくようであれば、ゆで汁を加える。
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7
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味をみて、塩・こしょう・砂糖で調える。最後にびわ茶ぶりを加えて大きく混ぜ、器に盛りつける。パセリを散らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
2016年11/22~24
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