牡蠣の中華風オイルがけ

①器にスチーム牡蠣を並べる。

②三つ葉は３ｃｍ程度に切る。大葉はせん切り、ゆずは皮の白いわたを除き、端から細切りする。切った材料を一緒に水にさらし、

水分をよく切ってスチーム牡蠣の上に乗せる。

④③に合わせた《Ａ》を回しかけ、薬味と一緒に取り分ける。