れんこんのごまだれサラダ【柏市学校給食】

Name: れんこんのごまだれサラダ【柏市学校給食】
Yield: ２～３人分
Ingredients: れんこん １５０ｇ; 冷凍枝豆 ８０ｇ; コーン缶（小） １/２缶; ★ねりごま 大さじ２; ★砂糖 大さじ１/２; ★醤油 小さじ１１/２; ★酢 小さじ１

Description

シャキシャキとしたれんこんの歯ざわりが美味しいかむかむメニュー

柏市の給食レシピ

材料（２～３人分）

れんこん

１５０ｇ

冷凍枝豆

８０ｇ

コーン缶（小）

１/２缶

★ねりごま

大さじ２

★砂糖

大さじ１/２

★醤油

小さじ１１/２

★酢

小さじ１

作り方

1

れんこんは薄切り，大きいものは１/2に切る。色が変わらないように酢水に５分くらい漬ける。
2

１をざるにあけ，水気を切ったらさっと茹でてざるにあける。
3

枝豆は茹でて解凍し，さやから豆を出す。
コーン缶は汁をきる。
4

★の調味料を混ぜ合わせ，はすを合わせる。３と４を加えて軽く混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

旬のれんこんをコーン缶詰や冷凍枝豆を加えて彩り良く仕上げました。
カニカマなどを入れても一層彩りがよくなります。
また調味料に好みでマヨネーズを加えても，お子様好みの味付けに仕上がります。

このレシピの生い立ち

「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

レシピID : 4148851 公開日 : 16/10/28 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課